المخ و الحبوب الحقيقة المفاجئة

في كتاب المخ والحبوب، يكشف طبيب الأعصاب الشهير ديفيد بيرلماتر، دكتوراه في الطب، عن استنتاج كان مدفوناً في كتب الطب طويلاً: يمكن للكربوهيدارت تدمير المخ. حتى مايسمى بالكربوهيدرات الصحية مثل القمح الكامل يمكنها أن تسبب الخرف، واضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة، والصرع، والقلق، والصداع المزمن، والاكتئاب، وانخفاض الرغبة الجنسية، وأكثر من ذلك بكثير.